集中整治工作开展以来，柞水县市场监督管理局扎实推进食品安全领域各项工作，以严打夏季夜市假劣肉制品为“小切口”，纵深推进食品安全领域集中整治。

精心安排部署，压实工作责任。按照工作要求，结合实际，食药安办联合公安局、农业农村局印发了《柞水县严厉打击肉类产品违法犯罪专项方案整治行动方案》（柞食药安办发〔2024〕53号），我局印发了《关于开展肉制品质量安全专项整治工作的通知》（柞市监发〔2024〕69号）、《关于做好严打夏季夜市假劣肉制品集中整治工作的通知》（柞市监函〔2024〕73号）工作措施，成立工作专班，进一步明确工作责任，压紧压实各级责任，全面推动严打夏季夜市假劣肉制品整治工作有序推进。

明确工作任务，突出整治重点。持续聚焦整治重点，严查索证索票制度落实情况，是否按规定查验畜禽产品动物检疫合格证、肉品品质检验合格证明，是否使用或销售来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽产品，是否以其他畜禽产品冒充牛（羊）肉等，严厉打击“烧烤店”“火锅店”“大排档”等夏季夜市假劣肉制品违法行为，破获直接或涉及制售假劣肉制品刑事案件，深挖捣毁屠宰、加工窝点，查处屠宰监管环节失职渎职等腐败和作风问题，切实守护群众“舌尖上的安全”。

强化统筹协调，加大整治力度。采取突击检查、明察暗访、肉制品抽检等灵活多样的方式，加大监督检查和检验检测力度，根据工作重点，调整抽检计划，在上半年生鲜牛羊肉抽检4批次的基础上，加大对夜市烧烤、火锅店肉制品的抽检批次力度（共抽检17批次），严厉打击假劣肉制品违法违规行为。截至目前，出动执法人员287人次，检查夜市46家次、烧烤店21家次、火锅店16家次。共检查肉制品经营单位152家次，累计整改消除食品安全隐患25个，烧烤肉制品抽样快检12批次。